ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐฯ เปิดเผยว่า การรับประทานซูชิหรืออาหารทะเลดิบประเภทอื่นๆ อาจก่อให้เกิดโรคพยาธิอะนิซาคิเอซิส (Anisakiasis) ซึ่งทำให้ผู้ป่วยมีอาการท้องเสีย เป็นไข้ และอาเจียน โดยขณะนี้แพทย์ในหลายประเทศต่างออกมาเตือนประชาชนให้ระมัดระวังการรับประทานซูชิ หลังจากที่ล่าสุด มีชายชาวโปรตุเกสรายหนึ่งเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาลด้วยโรคพยาธิอะนิซาคิเอซิส

             โจอันนา การ์โม ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและลำไส้แห่งโรงพยาบาลอีกัส โมนิซ ในกรุงลิสบอนเมืองหลวงของโปรตุเกสได้เปิดเผยต่อสำนักข่าวซีเอ็นเอ็นว่า ขณะนี้จำนวนผู้ป่วยโรคพยาธิอะนิซาคิเอซิสได้เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากในทวีปยุโรป โดยผลวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่า ปลาแมกเคอเรลในตลาดปลาหลายแห่งในเมืองกรานาดาของสเปน มีพยาธิอะนิซาคิสร้อยละ 39.4 ส่วนงานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งพบว่า ปลาบลูไวท์ทิงที่วางจำหน่ายในเชนซูเปอร์มาเก็ตรายใหญ่ 5 แห่ง มีพยาธิอะนิซาคิสถึงร้อยละ 56

            โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐฯ แนะนำว่า อาหารทะเลสดทุกชนิดควรผ่านกระบวนการให้ความร้อนด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 63 องศาเซลเซียส ส่วนอาหารทะเลแช่แข็งควรถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -4 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน หรือ -35 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมง

             ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นต้นกำเนิดของซูชิ มีผู้ป่วยด้วยโรคพยาธิอะนิซาคิเอซิสเฉลี่ย 2,000-3,000 คนต่อปี

ขอขอบคุณภาพจาก https://www.google.co.th

ขอขอบคุณแหล่งข่าวจาก http://news.voicetv.co.th

อ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ http://news.voicetv.co.th/world/489235.html