รวมฮิตติดชาร์ต ผักผลไม้วิตามินซีสูง

            8 ผักและผลไม้มี วิตามินซี สูง! ที่คุณคู่ควรวิตามินซีเป็นสารอาหารในผักผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพค่ะ ทั้งเป็นส่วนสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูก ผิวพรรณ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ต้านเครียด

           เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอัน เป็นสาเหตุการเกิดโรคมากมาย ที่สำคัญ มีส่วนช่วยชะลอวัยอีกด้วยค่ะ
วิตามินซีในผักผลไม้ที่พบมากก็ได้แก่

พริกหวาน (ปริมาณวิตามินซีจะมากน้อยขึ้นอยู่กับสี โดยสีแดงมีวิตามินซีมากที่สุด รองลงมาคือ สีเหลือง และสีเขียวค่ะ)

บรอกโคลี่

ฝรั่ง

ลิ้นจี่

เงาะ เกรปหรุต

ส้ม สตรอว์เบอร์ี่

มะละกอ

สับปะรด

             แต่ที่น่าสนใจคือ ไม่นานมานี้ ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย และ อาจารย์ ริญ เจริญศิริ นักวิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำเสนอข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซี ในผักและผลไม้ คือการรวมรวม “ผักและผลไม้ไทยชนิดไหนให้ วิตามินซี สูงที่สุด”

           จากการสุ่มตัวอย่างผัก 55 ชนิด และผลไม้ 25 ชนิด ที่เป็นที่นิยมบริโภค จากตลาด 10  แห่งทั่วกรุงเทพมหานคร

จากการสำรวจพบว่า

ผักคะน้าและฝรั่ง มีปริมาณวิตามินซีสูงที่สุด (141, 156 มิลลิกรัม/100 กรัม)

รองลงมาคือ กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศสีดา ผักกวางตุ้ง ข้าวโพดอ่อน ชะอม

บรอคโคลี่ ดอกกะหล่ำ และลิ้นจี่ โดยมีปริมาณวิตามินซี 30-96 มิลลิกรัม/100 กรัม

ส่วนผักและผลไม้ชนิดอื่นจะมีวิตามินซีที่ต่ำกว่า 30 มิลลิกรัม/100 กรัม

           อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า ผักคะน้า และกะหล่ำปลี มีปริมาณวิตามินซีสูง แต่เมื่อผ่านการต้มจนสุก ปริมาณวิตามินจะลดลง ฉะนั้นฝรั่ง และลิ้นจี่ จึงเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ดีกว่าผักสุก

           เลือกกินผักสดและผลไม้ อย่างฝรั่งและลิ้นจี่เพียงเท่านี้ ก็ได้วิตามินซีจากธรรมชาติแบบเต็ม ๆ แล้วล่ะค่ะ

เรื่อง “รวมฮิตผักผลไม้วิตามินซี สูง” เรียบเรียงใหม่โดย ศุภรา

ที่มา cheewajit