วันนี้จะแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เพราะอยากให้ด้านในมีเนื้อสัมผัสแบบไข่ขาวหยุ่นๆเล็กน้อย  โดยไข่แดงจะผสมกับน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซุปปลาก็ได้เช่นกันแล้วแต่ว่าจะชอบกลิ่นแบบไหน

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่    2. ซุปปลา

วิธีทำ

1. เจาะไข่เป็นรอยเล็กๆ แล้วค่อยเอากรรไกรตัดรอบๆ 

2.แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน 

3. ตักไข่ขาวลงไปครึ่งนึง แล้วตามด้วยไข่แดงที่ตีผสมกับซุป หรือน้ำปลา ตามลงไป

4. ตุ๋นไฟกลางๆ สัก 5 นาทีก็ยกขึ้นได้แล้วล่ะครับ ส่วนฐานรองก็เอามาม่าไปลวกแล้วทอดในน้ำมัน

ก่อนยกเสริ์ฟ ก็อาจจะเอาน้ำซุป หรือซุปปลาราดลงบนหน้าเล็กน้อย มันก็จะดูชุ่มฉ่ำ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจากhttp://pantip.com/topic/35628101