ส่วนผสมตัวแป้ง:

1.   แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย

2.   แป้งมัน ½  ถ้วย

3.   แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

4.   น้ำปูนใส 6-7 ถ้วยตวง

5.   ใบเตยหอม

6.   น้ำเย็นจัด สำหรับแช่ตัวลอดช่อง

ส่วนผสมน้ำกะทิ:

1.      กะทิสด 4 ถ้วย

2.      น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลโตนดอย่างดี 2-3 ถ้วย(ความหวานตามชอบ)

3.      เกลือป่น ½ ช้อนชา

4.      ควันเทียนอบ

(ให้ทำน้ำกะทิก่อน)

วิธีทำน้ำกะทิ

1.      นำส่วนผสม #1-3 (กะทิสด +น้ำตาลปี๊บ+ เกลือป่น) เทรวมกัน

          นำมาบี้ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปกรอง

2.      นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 10 นาทีหรือพอกะทิร้อน (อย่าให้แตกมัน) แล้วพักให้เย็น

3.      นำควันเทียนเข้าไปวาง จุดไฟตัวควันเทียนแล้วดับปิดฝาเพื่ออบ

วิธีทำตัวแป้ง หรือตัวลอดช่อง

1.      ใบเตยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นโดยค่อย ๆเทน้ำปูนใสลงไป แล้วนำมากรอง

2.      หม้อหรืออุปกรณ์ตั้งไฟ เทน้ำใบเตยลงไปประมาณ 2ใน3

          ตามด้วยส่วนผสม #1-3 (แป้งข้าวเจ้า+ แป้งมัน + แป้งถั่วเขียว)

          ไม่ต้องคน รอให้แป้งทั้งหมดจมลงในน้ำทั้งหมด

3.      เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง กวนไปเรื่อย ๆโดยเติมน้ำใบเตยที่เหลือจนหมด

          กวนประมาณ 20 นาที จนเป็นก้อนเดียวกันสุกใสขึ้น มีสีเข้ม

4.      นำใส่ตัวพิมพ์กดลอดช่อง

5.      กดลงในอ่างน้ำเย็นจัด

6.      จัดเสิร์ฟด้วยน้ำแข็ง ตัวลอดช่อง และน้ำกะทิ

          อาจเสริมด้วยแตงไทย เผือกนึ่ง ข้าวโพดนึ่งข้าวเหนียวดำ หรือตามชอบ

ขอขอบคุณ : FoodTravelTVChannel

https://www.youtube.com/watch?v=8JaPwlzklbc