เนื่องจากสภาพสังคมไทยในปัจจุบันมีแต่ความเร่งรีบ จึงนิยมหันไปทานอาหารแบบฝรั่ง เช่น แซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ ขนมปัง อาหารแช่แข็ง เป็นต้น ซึ่งอาหารประเภทนี้มีแป้งและเนื้อสัตว์อยู่มาก ทำให้ไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และมะเร็ง ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายได้

ในประเทศไทยซึ่งถือได้ว่าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำ มีข้าว ปลา อาหารที่อุดมสมบูรณ์ครบถ้วน อาหารไทยส่วนใหญ่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ในแต่ละมื้อมักจะมีสารอาหารครบ 5 หมู่ เพราะมีส่วนประกอบของพืช ผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงที่สามารถแต่งกลิ่นปรุงรสได้หลากหลายรสชาติ เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารไทยก็คือการนำสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร โดยมีสถาบันวิจัยโภชนาการ ได้ทำการวิจัยอาหารไทยพบว่า อาหารไทยมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามิน สังกะสี แร่ธาตุ และยังสามารถลดการเกิดมะเร็งหลายชนิดได้เช่นกัน

ส่วนประกอบที่ใช้ในการทำอาหารไทยมาจากธรรมชาติทั้งสิ้น ในอาหารแต่ละจานนั้นมีสารอาหารอยู่ ซึ่งแน่นอนว่ามีคุณค่า และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมหาศาล

นอกจากเมนูอาหารเหล่านี้ ยังมีอีกหลายเมนู เช่น สุกี้ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกอื่น ๆ กับผักลวก ส้มตำ ปลาย่าง ยำตะไคร้ ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่ถ้าหากสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหารในแต่ละอย่างไม่ควรมีฤทธิ์ร้อน และฤทธิ์เย็นจนเกินไป ควรมีฤทธิ์ที่สมดุลกัน วัตถุดิบก็ควรจะไม่มีสารเคมี หรือน้ำมันที่ใช้ก็ควรจะเป็นน้ำมันที่ดี เช่น น้ำมันงา น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันเมล็ดชา เพื่อสุขภาพที่ดีมากยิ่งขึ้นควรออกกำลังกายควบคู่กับการทานอาหารที่มีประโยชน์ และพักผ่อนให้เพียงพอ

ขอขอบคุณ : ดิ อโรคยา