อร่อยบ้านๆ คุณค่าเหลือเฟือ

            ‘ผักหวาน’ ผักพื้นบ้านธรรมดาแต่มีโปรตีนเกินหน้าผักหลายชนิด ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ใยอาหารดีต่อระบบขับถ่าย ป้องกันโรคภูมิแพ้จากมลพิษทางอากาศ เห็นใบเล็กๆ อย่างนี้ เต็มเปี่ยมด้วยสรรพคุณทางยาตลอดต้น คนโบราณใช้ราก ใบ ดอก เอามาต้มกับน้ำหรือสกัดเป็นยาลดไข้ ถอนพิษ ดับความร้อนในร่างกาย ฟื้นไข้รวดเร็ว ขับปัสสาวะ จนถึงขับโลหิต เหมาะกับคุณแม่เพิ่งคลอดตรงที่มดลูกเข้าอู่เร็วขึ้นและเพิ่มน้ำนมได้อีกด้วย

ตาดี ตาสวย ผักหวานช่วยได้

            ในผักหวานมีวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และอัดแน่นด้วยวิตามินเอ ช่วยในการมองเห็นและบำรุงสายตาเป็นเยี่ยม สามารถใช้น้ำผักหวานเป็นยาหยอดตาแก้ตาอักเสบได้ นอกจากตาสวยแล้วยังได้รับเบต้าแคโรทีน ปกป้องผิวจากรังสียูวีในแสงแดด ลดปัจจัยเกิดมะเร็งผิวหนัง  และเป็นผักที่มีวิตามินช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วและตับทำงานคล่องตัว

 เมนูง่ายๆ ทำเองไม่ยาก

ผักหวานผัดน้ำมันหอย

ส่วนผสม

ผักหวาน 1 กำ กระเทียมสับหยาบ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช

วิธีทำ

- ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนได้ที่ เจียวกระเทียม ใส่ผักหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย  ผัดให้เข้ากัน ยกขึ้น เสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ 

 ที่มา  http://womenshealththailand.com/