http://gbeauty.thfile.com/uppic/2017-11/09/ea3b7f1aa.jpg

แพทย์หญิง นภาพรรณ วิริยะอุตสาหกุล ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย ยืนยันว่า วุ้นเส้นไม่ได้ช่วยให้ผอมแต่อย่างใด เพราะวุ้นเส้นมีหน่วยบริโภคอยู่ในกลุ่มข้าว แป้งซึ่งถ้าเทียบพลังงานแล้ว วุ้นเส้นต้มสุก 1 ทัพพี เท่ากับการทานข้าว 1 ทัพพี หรือขนมปัง 1 แผ่น หรือขนมจีน 1 จีบ

              แต่สำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดความอ้วนให้ถูกวิธี แพทย์หญิง นภาพรรณให้คำแนะนำว่า ควรทานอาหารตามธงโภชนาการ ดังนี้

              ข้าวแป้ง ให้ทาน  8 - 12 ทัพพี ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารหลัก สามารถทานได้มากกว่ากลุ่มอาหารอื่นๆ

              ผักและผลไม้ ให้ทาน 4 - 6 ทัพพี เช่นในหนึ่งมื้อควรทานส้มให้ได้ 1 ลูก กล้วยน้ำว้า 1 ใบหรือถ้าเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น มะละกอ ให้หั่นพอดีคำ 6 - 8ชิ้น

              เนื้อสัตว์ ให้เลือกทานวันละ 6 - 12 ช้อนโต๊ะ ต่อหนึ่งวัน ซึ่งเป็นกลุ่มที่ให้โปรตีนเช่นเดียวกับถั่ว ไข่ นม

              สุดท้ายคือ กลุ่มน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ที่ควรกินให้น้อยเท่าที่จำเป็น

               “เลี่ยงหวานมัน เค็ม เต็มๆ ผักผลไม้” แพทย์หญิง กล่าว

แพทย์หญิง นภาพรรณ กล่าวว่า แม้วุ้นเส้นจะไม่ได้เป็นอาหารลดความอ้วนเสียทีเดียว แต่สาวๆ  ก็ยังสามารถรับประทานได้ เพราะวุ้นเส้นเป็นตัวเลือกต้นๆ ที่ให้พลังงานน้อยกว่าอาหารประเภทเส้นกึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ

              อย่างไรก็ตาม สำหรับการบริโภควุ้นเส้นนี้ นอกจากจะมีความเชื่อเรื่องกินวุ้นเส้นลดความอ้วน ยังมีประเด็นเรื่องสารฟอกขาวในวุ้นเส้นอีกด้วย

              สำหรับสารฟอกขาว หากร่างกายได้รับสารในปริมาณน้อย ร่างกายจะขับออก แต่หากได้รับในปริมาณที่มาก อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง เวียนหัว อาเจียน ช็อก หมดสติผู้ที่มีอาการแพ้มากๆ หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น หอบหืด อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

              จากการสุ่มซื้อวุ้นเส้นสดของนิตยสารฉลาดซื้อตามท้องตลาดและห้างสรรพสินค้าในกรุงเทพมหานครและนนทบุรี ทั้ง 16 ยี่ห้อ เมื่อเร็วๆ นี้ พบว่า ทุกยี่ห้อมีสารฟอกขาวปนเปื้อนอยู่ในปริมาณ 27 -233 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม ซึ่งยังไม่เกินค่ากำหนดของคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ที่กำหนดในอาหารประเภทเส้นกึ่งสำเร็จรูปไว้ 500 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม

              อย่างไรก็ตาม ถ้าเทียบมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex) จะกำหนดไว้เพียงไม่เกิน 20 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

              ทั้งนี้ องค์การอนามัยโลกได้กำหนดค่าความปลอดภัยต่อการบริโภคสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หรือสารฟอกขาว ว่า ใน 1 วัน ไม่ควรบริโภคเกิน 0.7 มิลลิกรัมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น ถ้าสาวๆ หนัก 50 กิโลกรัมร่างกายไม่ควรรับสารฟอกขาวเกิน 35 มิลลิกรัม หรือเพียง 0.035กรัม เท่านั้น

              ฉะนั้น บริโภควุ้นเส้นกันด้วยความเข้าใจที่ถูกต้องนะคะ

ขอขอบคุณ : อรสา อ่ำบัว คมชัดลึกออนไลน์

http://www.komchadluek.net/news/regional/306036

ขอขอบคุณรูปภาพ :

http://gbeauty.thfile.com/uppic/2017-11/09/ea3b7f1aa.jpg