ทึ่ง! ต้นหอมสมุนไพรต้นเล็ก ประโยชน์เหลือหลาย สร้างภูมิคุ้มกัน แก้ท้องอีด ท้องเฟ้อ ปลูกง่าย ๆ ได้ทุกที่

Tags :

ต้นหอม (Green Shallot)

ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในสกุลเดียวกับกระเทียม

นึกถึงต้นหอมแล้วเราจะนึกถึงว่าเป็นพืชสีเขียวเข้มมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว กลิ่นที่ว่านี้คือกลิ่นกำมะถัน ซึ่งเป็นกลิ่นเดียวกันที่ทำให้เราแสบจมูกแล้วน้ำตาไหล เมื่อเราเราหั่นหัวหอมหรือต้นหอมนั่นเอง

ซึ่งหัวหอมแดง หัวหอมใหญ่ และใบหอม นั้นก็ต่างก็ถูกนำมาใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลายและแตกต่างกัน ไปบ้างก็นำหัวหอม นำไปตกแต่งให้อาหารมีสีสันและดูน่ากันมากขึ้น บ้างก็นำไปเป็นเครื่องปรุงในการตกแต่งรสชาติให้ดูน่ากินมายิ่งขึ้น ซึ่งคุณประโยชน์ของต้นหอมมีมากกว่าที่เราคิดกัน

**มีหัวใต้ดินใช้สะสมอาหาร

**ใบลักษณะยาวกลาง ทั้งดอก ใบ และ

**หัวมีกลิ่นหอมฉุนและรสซ่าเล็กน้อย

**ใบและหัวของต้นหอมกินเป็นผักเคียงกับอาหารหลากหลายชนิด เช่น เปาะเปี๊ยะสดหรือข้าวหมูแดงและโรยหน้าอาหาร เช่น ข้าวผัด ยำ โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยว แกงจืด หรือลาบ นอกจากจะช่วยให้อาหารจานนั้น ๆ ดูมีสีสันและกลิ่นหอมชวนกินแล้ว

**ยังช่วยเพิ่มคุณค่าสารอาหารอีกด้วย ส่วนดอกของต้นหอมก็ใช้ปรุงเป็นอาหาร เช่น ยำ ผัดกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องใน แม้จะมีคุณค่าสารอาหารไม่มากเท่าใบและหัว แต่รสชาตินั้นไม่ด้อยไปกว่ากันเลย

ต้นหอมปลูกในกระบะไข่

คุณค่าของต้นหอม

ในต้นหอม 100 กรัม จะมีเส้นใยอาหาร 1.1 กรัม

**ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด

**วิตามินซี 52 มิลลิกรัม

**มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส 47 และ 33 มิลลิกรัม

**มีธาตุเหล็ก 7.3 มิลลิกรัม ซึ่งสูงถึงเกือบครึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

**วิตามินเอที่มีในต้นหอมก็ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ

**ต้นหอมยังมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่อาจยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

ในด้านสรรพคุณทางยาของต้นหอม ก็คือ

**ช่วยขับเหงื่อ บำรุงหัวใจ ลดไข้ แก้หวัดคัดจมูก และ

**ใช้ตำพอกผิวหนังแก้แมลงสัตว์กัดต่อย

ต้นหอมนั้นมีสารอาหารต่าง ๆ มากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส

1. มีน้ำมันหอมระเหย บรรเทาอาการหวัด

2. มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง

3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด

4. ช่วยต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

5. ลดความเสี่ยงจากอาการโรคกระดูกพรุน เพราะมี แคลเซียมและฟอสฟอรัส

6. ป้องกันภาวะโลหิตจาง

7. ขับเหงื่อ แก้อักเสบบวมแดง ป้องกันโรคหวัดเย็น

8. แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ขับพยาธิ

9. มีสารเคอร์ซิติน ให้ฤทธิ์ในการป้องกันการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรีย และไวรัส ช่วย

ป้องกันอาการแพ้ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความชรา ซึ่งสามารถป้องกันอาการภูมิแพ้ได้

10. ใช้แก้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล ลดไข้

11. ใช้ตำพอกผิวหนังแก้แมลงสัตว์กัดต่อย

12. ระตุ้นให้หลั่งน้ำนม เพิ่มน้ำนม

13. สามารถลดไขมันในเส้นเลือดได้

14. ฝีหนองบวมปวด รักษาอาการฟกช้ำ

ต้นหอมตัดปลาย

ต้นหอมดองเป็นอาหารอีกชนิดที่ได้จากการ

แปรรูปต้นหอมโดยนำต้นหอมมาตัดรากและใบที่เหลืองออก ล้างให้สะอาด ขยำแล้วบีบน้ำออก ล้างน้ำเพื่อเอายางออก นำไปเคล้าเกลือ จากนั้นใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำซาวข้าวลงไปจนท่วม ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 2-3 วัน ก็จะได้หอมดองรสอร่อยไว้กินคู่กับขนมจีน ใส่ในแกง หรือจิ้มน้ำพริก