ตับเป็นอวัยวะภายในที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่เอาสารอาหารที่ผ่านการย่อยแล้วออกจากทางเดินอาหาร เช่นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ยา หรือวิตามินต่างๆ ที่เรารับประทานเข้าไป ปรับเปลี่ยนให้เป็นสารอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการใช้ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย พร้อมทั้งทำหน้าที่สะสมสารอาหารเอาไว้ใช้เมื่อร่างกายต้องการ และขับของเสียออกจากร่างกายในรูปของน้ำดี สำหรับผู้มีปัญหาเกี่ยวกับตับ...สุขภาพดี มีอาหารบำรุงตับอักเสบที่ช่วยฟื้นฟู ซ่อมแซมตับมาฝากกันค่ะ

สาเหตุการเกิดตับอักเสบ

          ตัวการที่ทำให้ตับเกิดการอักเสบคือ การดื่มสุราหรือแอลกอฮอล์ ไวรัสตับอักเสบชนิดต่าง ๆ การทานยาต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน การติดเชื้อจากภายนอก เมื่อตับเกิดการอักเสบจะส่งผลเสียต่อร่างกายทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ ตามมา 

         ถ้าอักเสบมากจะส่งผลให้เกิดอาการตับแข็ง หากเป็นขั้นรุนแรงจะกลายเป็นมะเร็งตับ ซึ่งนำไปสู่การเสียชีวิตในที่สุด วิธีรักษาตับอักเสบนอกจากจะต้องทานยาตามแพทย์สั่งแล้ว อาหารก็นับว่ามีความสำคัญที่ช่วยฟื้นฟูให้ตับกลับมาทำงานได้เป็นปกติอีกด้วย

10 อาหารบำรุงตับอักเสบ

 1. ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์นมจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่จำเป็นในการทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และ จำเป็นต่อการสร้างน้ำดีของตับเพื่อทำการขับสารเคมีออกจากร่างกาย

2. ปลา เป็นอาหารบำรุงตับอักเสบที่พลาดไม่ได้ เพราะเนื้อปลามีโอเมก้า 3 และโปรตีน ย่อยง่าย ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสามารถเข้าไปช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อตับที่เสียให้กลับมาดีขึ้นได้ 

3. ข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีท เผือก มัน อาหารประเภทนี้มีคาร์โบไฮเดรตดี วิตามินบีรวม ซึ่งร่างกายต้องได้รับในปริมาณเพียงพอ เพื่อสะสมและสร้างไกลโคเจนในตับ ซึ่งจำเป็นในการช่วยฟื้นฟูตับให้แข็งแรง

4.เนื้อ นม ไข่ มีโปรตีนที่ช่วยในการฟื้นฟูตับที่อักเสบได้ดีขึ้น เป็นอาหารบำรุงตับอักเสบที่หาทานง่าย ได้ประโยชน์ทุกส่วนของร่างกาย ไม่เฉพาะตับค่ะ

5. น้ำผลไม้คั้นสดๆ น้ำตาลคือคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับการซ่อมแซม บำรุงตับ ซึ่งเราสามารถใช้คาร์โบไฮเดรตจากน้ำผลไม้แทนการรับประทานน้ำหวานจากน้ำตาล จะได้คุณค่าและได้ประโยชน์กว่าการบริโภคน้ำหวานโดยตรง

6. ผักที่มีกลูต้าไธโอน ผักประเภท กระเทียม หอมหัวใหญ่ หอมแดง ผักใบเขียว กะหล่ำปลี มีกลูต้าไธโอนสูง ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยในการขับสารพิษจากตับให้หมดจดนั่นเอง

7. ขมิ้นชัน มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยบำรุงฟื้นฟู ตับให้แข็งแรง ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ช่วยขับน้ำดี และไขมันในตับ

8. ผลไม้ต่างๆ ผลไม้ที่ควรรับประทาน ได้แก่ มะละกอสุก สาลี่ แอปเปิล ฝรั่งสุก กล้วยน้ำว้าสุกงอม มีคาร์โบไฮเดรตชนิดกากใยสูง ช่วยเสริมสร้างพลังงานที่บกพร่องไป ฟื้นฟูให้ตับแข็งแรง

9. ถั่วต่างๆ มีโปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมและสร้างเซลล์ใหม่ของตับ

10. ผักต่างๆ ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักกาดหอม ปวยเล้ง มีสรรพคุณช่วยล้างสารพิษและป้องกันการเกิดโลหะหนักในตับ ทำให้ตับสามารถซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและฟื้นฟูได้เร็วขึ้น

                นอกจากอาหารที่ควรรับประทานแล้ว อาหารที่เราควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคตับอักเสบ ได้แก่ อาหารที่ย่อยยาก เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล เพราะผู้ป่วยอาจได้รับเชื้อจากอาหารเหล่านี้ อาหารประเภทหมักดองต่าง ๆ เนื่องจากอาหารประเภทนี้จะมีเกลือโซเดียม หรือ ผงชูรส เป็นอันตรายต่อตับ 

           ดังนั้น ถ้าอยากให้ตับกลับมาแข็งแรง ก่อนจะหยิบอะไรเข้าปากให้คำนึงถึงประโยชน์และโทษให้ดี แต่ที่แน่ๆ 10 อาหารบำรุงตับอักเสบที่กล่าวมา ต้องหามาทานให้ได้นะคะโดยเฉพาะนักดื่มทั้งหลาย เพื่อสุขภาพตับที่สมบูรณ์แข็งแรงค่ะ

ที่มา  sukkaphap-d