ภาพจาก google.com

             ดอกกระถิน ดอกมีสีขาว ออกดอกเป็นช่อแบบกระจุดแน่นตามง่ามใบและปลายกิ่ง ประมาณ 1-3 ช่อ กลีบเลี้ยงโคนติดกันลักษณะเป็นรูประฆัง ส่วนปลายแยกเป็นสามเหลี่ยมเล็ก 5 แฉก มีขน ส่วนกลีบดอกมี 5 กลีบ มีเกสรตัวผู้ 10 อัน เมื่อดอกบานเต็มที่จะกว้างประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร โดยจะออกดอกในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน

      สมัยเป็นเด็กจะไปเล่นน้ำที่แม่น้ำน่าน พ่ออุ้ยทวดมักจะจูงมือไป ผ่านต้นกระถินที่ขึ้นตามข้างทาง พ่ออุ้ยจะเด็ดดอกที่ยังตูมอยู่(ดอกสีเขียมกลมๆในรูป) แล้วให้ผมเคี้ยวกินเลย

          พ่ออุ้ยบอก นี่แหละบำรุงสายตา ตาแห้งๆ แสบตา หาย!! แถมบำรุงตับ แก้อ่อนเพลีย ได้อีกด้วย ทานวันละ 4-5 ดอกทุกวันร่างกายแข็งแรง ไม่ต้องต้มต้องบดอะไรทั้งนั้น เด็ดใส่ปากเคี้ยวๆได้เลย รสออกมันๆ อร่อยดี ทานไม่ยาก!! 

ขอบคุณข้อมูลจากแหล่งอ้างอิง...พระอธิการ นพดล กันตสีโล และ medthai.com