วิธีทำเค้กหม้อหุงข้าวใบเตยมะพร้าวอ่อน ...

แม่บ้านหลายท่านไม่มีเตาอบ ไม่มีไมโครเวฟ จึงขอแนะนำวิธีทำเค้กด้วยหม้อหุงข้าว ทำง่ายมาก รับประกันความอร่อย มาลองทำกันเลย ... http://winne.ws/v20344

1.4 พัน ผู้เข้าชม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

1. น้ำสะอาด 60 มิลลิลิตร

2. ใบเตย 25 กรัม

3. ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน) 4 ฟอง

4. น้ำตาลทราย 100 กรัม

5. นมสด 40 กรัม

6. กะทิ  50 กรัม

7. นมข้นหวาน 30 กรัม

8. น้ำใบเตย 25 กรัม

     (ได้จากการปั่นใบเตยสด25 กรัม+น้ำสะอาด60กรัม แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง)

9. น้ำมันพืช 20 กรัม

10. แป้งเค้ก 130 กรัม

11. แป้งข้าวโพด 10 กรัม

12. ผงฟู  1/2 ช้อนชา

วิธีทำเนื้อเค้ก

1.      ผสมแป้งเค้ก + แป้งข้าวโพด +ผงฟูโดยใช้ตะกร้อมือผสมคนให้เข้ากัน 

          เรียกส่วนนี้ว่า“ส่วนผสมที่เป็นแป้ง”

2.      ผสมกะทิ + นมสด +นมข้นหวาน+ น้ำใบเตย + น้ำมันพืช คนผสมให้เข้ากัน

          เรียกส่วนนี้ว่า “ส่วนผสมที่เป็นของเหลว”

3.      ตีไข่ขาวก่อนให้ขึ้นฟู + น้ำตาลทรายครึ่งนึงก่อนตีผสมกันต่อจนมีลักษณะขึ้นเงา

          ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ตีต่อจนเงา และตั้งยอดได้ + ไข่แดงใส่ไปตีที่ละฟอง

          ให้เข้ากันก่อน ใส่ไข่แดงจนครบทั้งหมด

4.      ใส่ “ส่วนผสมที่เป็นแป้ง” ลงไป 1 ใน 3 (แบ่งเป็น 3ส่วนใส่ที่ละ 1 ส่วน) ตีผสมให้เข้ากัน

5.      ใส่ “ส่วนผสมที่เป็นของเหลว” ลงไป 1 ใน 2 (แบ่งเป็น 2 ส่วนใส่ที่ละ 1 ส่วน) ตีผสมกัน

6.      สลับมาใส่ “ส่วนผสมที่เป็นแป้ง” อีก 1 ส่วนตีผสมให้เข้ากัน

7.      สลับมาใส่ “ส่วนผสมที่เป็นของเหลว” อีก 1 ส่วนตีผสมให้เข้ากัน

8.      จบที่ “ส่วนผสมที่เป็นแป้ง” ตีผสมให้เข้ากัน

9.      เตรียมหม้อหุงข้าว โดยทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไปก่อนแล้วเทเนื้อเค้กลงไปได้เลย

10.  กดปุ่มเริ่มหุงข้าวได้เลยโดยไม่ถอดปลั๊กออก ให้อุ่นไว้ก่อน 10-15 นาที

11.  ก่อนนำเค้กออกจากหม้อหุงข้าวให้ทดสอบโดยกดตรงกลางของเนื้อเค้ก

         ถ้าเนื้อเด้ง = ใช้ได้

12.  นำตัวเนื้อเค้กออกโดยวางรังถึงไว้แล้วคว่ำหม้อรอให้เนื้อเค้กหลุดออกจากหม้อ

         (พักไว้ให้เย็น)


ส่วนผสมซอสครีมมะพร้าวอ่อน (หน้าเค้ก)

1. มะพร้าวอ่อน 2 ลูก

2. กะทิ 150มิลลิลิตร

3. น้ำมะพร้าวอ่อน 100 มิลลิลิตร

4. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 50 กรัม

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7. เนยสด 30 กรัม

วิธีทำซอสครีม

1.      ผสมแป้งข้าวโพด + น้ำตาลทราย +เกลือป่น+ กะทิ + น้ำมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน

2.      นำตั้งซ้อนบนหม้อน้ำเดือด คนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อครีมมีลักษณะข้นเห็นเป็นรอยตะกร้อ

3.      นำลงจากเตา แล้วเติมเนยสดลงไป คนให้เข้ากันตามด้วยเนื้อมะพร้าว 

          (พักไว้ให้เย็น)


ส่วนผสมครีม (สำหรับตกแต่งเค้ก)

1. วิปปิ้งครีม 200 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครีม

1.      ผสมวิปปิ้งครีม + น้ำตาลทรายตีจนกระทั่งขึ้นฟู

2.      แบ่งครีมส่วนหนึ่งตักใส่ในถุงบีบเพื่อตกแต่งหน้าเค้ก

3.      ครีมส่วนที่เหลือนำมาทาหน้าเค้ก

 

วิธีการประกอบเค้ก

1.      ทาหน้าเค้กด้วยครีมส่วนที่เหลือ

2.      บีบครีมเพื่อตกแต่งหน้าเค้ก (ตามชอบ)

3.      ตัก “ซอสครีมมะพร้าวอ่อน” ใส่ลงไป

4.      ตกแต่งเพิ่มตามใจชอบ

           พร้อมเสริฟ ...

หมายเหตุ  หากทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

 

ขอขอบคุณ : VIPS Station

https://www.youtube.com/watch?v=rjynU4yKxd0

แชร์