หนึ่งวันของเมย์  ต้องฝึกซ้อมทุกวันค่ะช่วงเปิดเทอมโค้ชจะจัดตารางซ้อมไม่ให้ตรงกับเวลาเรียนแต่ถ้าเป็นวันที่ไม่มีเรียนหรือช่วงปิดเทอมจะตื่น 07.00 น. เริ่มซ้อม 08.00-10.00 น. ช่วงสายจึงมีเวลาพักทำกิจกรรมต่างๆ เช่นกินข้าวออกไปซื้อของใช้ส่วนตัว หรือให้สัมภาษณ์อย่างวันนี้ซึ่งทุกกิจกรรมที่ทำควรเสร็จภายในเที่ยงครึ่ง เพราะเมย์ต้องซ้อมต่อช่วง 15.00 – 17.00 น. และอีกรอบคือ 19.00 – 21.00 น. ซึ่งจริงๆโค้ชก็ไม่ได้บังคับว่าเราต้องทำธุระเสร็จภายในกี่โมงแต่เราต้องรู้ตัวเองว่าควรทำทุกอย่างให้เสร็จเวลาใดเพื่อจะได้มีเวลาพักผ่อนอย่างเพียงพอเพราะการซ้อมต้องใช้พละกำลังเยอะ ถ้าไม่ได้พักมันก็หนักเกินไปสำหรับร่างกาย”

ดูแลตัวเองแบบนักแบดมินตันมืออาชีพ เมย์จะควบคุมน้ำหนักไม่ให้ห่างจาก 60 กิโลกรัม มากนักเพราะถ้าหนักไปก็อึดอัดเคลื่อนไหวไม่สะดวก แต่ผอมไปก็กลัวว่าจะไม่มีแรงส่วนเรื่องอาหารมีนักโภชนาการให้คำแนะนำหลายอย่าง หลักๆ คือเวลาซ้อมเสียเหงื่อเยอะควรจะมีเครื่องดื่มเกลือแร่ไว้ใกล้ตัวตลอด หากซ้อมแล้วหิวให้กินกล้วยหอมที่ย่อยง่ายและสามารถดึงพลังงานมาใช้ได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงแนะนำให้กินน้ำมะพร้าวสดน้ำส้มคั้นสด ที่ให้วิตามินและเกลือแร่เหมาะกับนักกีฬาอย่างเราซึ่งเรื่องเหล่านี้ส่วนใหญ่คุณแม่จะช่วยเตรียมเอาไว้ให้”

คุณแม่นักปรุง(อาหารดีที่เหมาะกับลูก)  นักโภชนาการบอกให้เน้นดื่มน้ำส้ม น้ำมะพร้าวแม่เลยเตรียมไว้ให้ตลอด ทั้งน้ำมะพร้าวสด จากลูกรวมถึงส้มที่ซื้อมาทีละหลายกิโลกรัม แล้วทยอยคั้นสดๆ ให้น้องดื่ม ส่วนอาหารการกินอื่นๆไม่มีอะไรมากนักเนื้อสัตว์ก็กินได้ทุกอย่างแต่จะเน้นให้กินปลามากหน่อยต้องกินผักและผลไม้ทุกวันด้วยซึ่งเมย์เขาเป็นคนชอบกินผักผลไม้อยู่แล้วเลยไม่เป็นปัญหาอะไรและตั้งแต่เด็กน้องเป็นคนกินง่าย แม่ทำอะไรให้ก็กินดังนั้นถ้านักโภชนาการมองว่าช่วงไหนน้องควรกินอะไรเพิ่มเติม เขาจะมาบอกแม่แม่ก็จะปรุงอาหารให้ตามนั้น

กินง่ายอยู่ง่ายสไตล์น้องเมย์ “เมย์เป็นคนไม่ค่อยคิดถึงเรื่องอาหารการกินเท่าไรอย่างที่แม่บอกเลย ว่าทำอะไรให้กินก็กินตามนั้นเพราะบางทีซ้อมเหนื่อยแล้วไม่อยากออกไปไหน กินอาหารง่ายๆ ที่แม่ทำนี่แหละสะดวกดีแต่ก็มีเมนูโปรดที่เมย์ชอบขอให้แม่ทำอยู่เหมือนกันค่ะ พวกผัดกะหล่ำ หมูทอด ลาบหมูอันนี้ชอบเป็นพิเศษเลยมีรีเควสต์บ้างช่วงที่ต้องไปแข่งต่างประเทศอาจจะเลือกกินขึ้นมาหน่อยเพราะอาหารแถบยุโรปบางทีกินเยอะๆ แล้วรู้สึกว่าเลี่ยน เมย์เลยเตรียมพวกน้ำสลัดหรือน้ำจิ้มไก่ไปด้วย ใส่เพิ่มเข้าไปหน่อยแล้วอาหารมันถูกปากเรามากขึ้น”

คุณแม่ได้ดูแลน้องเมย์อย่างใกล้ชิดเพราะ แม่ทำงานเป็นแม่ครัวอยู่ในโรงเรียนแบดมินตันบ้านทองหยอดอยู่แล้วดังนั้นถึงน้องเมย์จะซ้อมหนักแต่เราก็ได้เจอกันอยู่ตลอดบางทีซ้อมแล้วเหนื่อยน้องก็เดินมาคุยกับแม่ หรืออยู่ๆอยากกินอะไรก็เดินมาหาในครัวให้แม่ทำให้กิน ส่วนคุณพ่อน้องเมย์ (วินัสชัยอินทนนท์) และน้องชาย (ด.ช.รัชพล อินทนนท์) ก็พักอยู่ที่นี่เหมือนกันบ้านเราเลยได้อยู่พร้อมหน้ากันเสมอ ซึ่งนับเป็นโชคดีเพราะอย่างที่รู้กันว่านักกีฬาหลายคนเวลาซ้อมหรือเก็บตัวก่อนแข่งต้องห่างบ้าน แต่สำหรับน้องเมย์เขาได้อยู่กับครอบครัวตลอด

เพราะได้อยู่กับครอบครัวอย่างใกล้ชิดเช่นนี้หรือเปล่าเลยกำลังใจดี? น้องเมย์เธอพยักหน้ายิ้มรับแทนคำตอบก่อนจะควงคุณแม่เข้าครัวปรุงจานโปรดที่เธอมักอ้อนให้คุณแม่ทำบ่อยๆ อย่างข้าวหน้าหมูทอดกับกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย ให้ทีมงานได้ชมและชิมซึ่งเราก็ได้นำสูตรดังกล่าวมาฝากคุณผู้อ่านในโอกาสนี้แล้ว

ข้าวหน้าหมูทอดกับกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม15 นาที ปรุง 30 นาที
หมูสันในหั่นเป็นชิ้นบาง 2 ขีด
ไข่ไก่1 ฟอง
นมข้นจืด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด½ ถ้วย
ส่วนผสมกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 3 ถ้วย
น้ำมันพืช1 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. หมักหมูโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด(ยกเว้นน้ำมันพืช) ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 4-6ชั่วโมงจากนั้นทอดหมูโดยใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลาโดยใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อนนำกะหล่ำปลีลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ปิดไฟตักราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ นำหมูทอดในข้อ1 วางไว้ด้านข้างพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา - Health& Cuisine
www.healthandcuisine.com