ในละครบุพเพสันนิวาส เห็นแม่การะเกดลงมือปรุงเมนู “หมูโสร่ง” เอาใจคุณพี่แล้ว ก็เกิดอยากกินขึ้นมาบ้าง เมนูนี้จะว่าง่ายก็ง่าย เพราะมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง เพียงแต่ต้องใช้เวลาในการห่อพันให้เป็นลูกสวยๆ เวลาทอดออกมาแล้วจะได้ยังคงรูปร่างเป็นก้อนกลมๆ คล้ายลูกตะกร้อ ออกมาเป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยที่ชวนชิม

ส่วนผสม

-หมูบด 200 กรัม

-รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียดรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

-เส้นหมี่ซั่ว 100 กรัม

-น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ 

-เริ่มจากผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

-เส้นหมี่ซั่ว นำไปล้างน้ำสะอาดพอให้เส้นแยกตัวออกจากกัน แล้วแบ่งแยกเส้นออกจากกันทีละเส้น เตรียมเส้นโดยใช้เส้นหมี่ซั่ว 3 เส้น จับเป็นกลุ่มแยกกันไว้

-ขั้นตอนการห่อ ให้ตักเนื้อหมูบดที่หมักแล้วมาก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณลูกมะยม (อย่าใช้หมูก้อนใหญ่เกินไป เวลาทอดจะสุกยาก) จากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วที่แยกเป็นสามเส้นค่อยๆ ห่อพันไปรอบๆ ให้เป็นลูกกลมๆ ลักษณะคล้ายกับลูกตะกร้อหรือก้อนไหมพรม พอห่อพันรอบก้อนหมูแล้ว ให้ตัดเส้นที่เหลือออก แล้วซ่อนปลายเส้นหมี่ไว้ด้านใน เวลาทอดเส้นจะได้ไม่หลุดออกมา

-ตั้งกระทะไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อน นำก้อนหมูโสร่งลงทอด ทอดไปเรื่อยๆ ให้ได้สีเหลืองสวย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย ลิ้มรสหมูโสร่งหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน เนื้อหมูบดรสชาติกลมกล่อม

ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบ   mgronline